INGREDIENTI

• 350 g di Spaghetti alla chitarra Alga38
• 1 kg di cozze
• 250 g di pomodorini
• 2 spicchi di aglio
• olio extravergine q.b.
• un mazzetto di prezzemolo
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 100 ml di vino bianco

Procedimento
Taglia i pomodorini a metà e disponili su una teglia rivestita con carta forno, con il lato tagliato verso l'alto. Cospargi i
pomodorini con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, pepe e zucchero a velo. Cuoci i pomodorini in
forno per circa 2 ore, fino a quando saranno leggermente appassiti e caramellati.
Nel frattempo lava bene le cozze sotto acqua corrente fredda e rimuovi eventuali barbe. In una padella capiente,
scalda un po' di olio extravergine di oliva e aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato; Aggiungi le cozze nella padella e
sfuma con il vino bianco. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-alto fino a quando le cozze si apriranno (circa
5-7 minuti). Rimuovi dal fuoco e filtra il liquido di cottura, mettendolo da parte.
Cuoci gli spaghetti alla chitarra Alga38 in abbondante acqua salata bollente. Scola gli spaghetti al dente e ultimare
con il liquido di cottura delle cozze aggiungendo alla fine anche i pomodorini confit e le cozze.
Spolvera con una generosa quantità di prezzemolo fresco tritato